Smagsmenu København
Maden.
En sæsonbestemt smagsmenu i ny nordjysk stil. Råvarerne kommer i vid udstrækning fra Østergaard i Vendsyssel og dansk gastronomi i øvrigt. Vi griller meget, fermenterer lidt, og lader råvaren bestemme.
Lidt Grim (4 retter)
Aftenmenu onsdag - lørdag
- Aborre med squash og fermenterede rabarber
- Carstens nye kartofler og hyldeblomst
- Kød og grønt fra gården
- Jordskokker og mælkeis
Meget Grim (7 retter)
Aftenmenu onsdag - lørdag
- 2 serveringer af snacks
- Rømø østers med danske blæksprutter og solbær
- Carstens nye kartofler og hyldeblomst
- Limfjords hummer og tomat
- Grillet ørred med bønner og gulerødder
- Grillet svampe, kaffe og kombu tang
- Vildt ragout med hvidløgsbrød
- Jordskokker og mælkeis
- Petit four fra Nordjylland
Oplys allergier og kostpræferencer senest 24 timer før jeres bordbestilling. Menuen ændres efter sæson og råvaretilgængelighed.
